Ale & Bread
Absinthe de Bâle
Absinthe de Bâle
50 cl55 Vol.-%
Versandkostenfrei ab CHF 100 innerhalb der Schweiz.
Absinth aus der Brennerei Aktienmühle in Basel. Echter Wermut, Anis und Fenchel, im Vakuum destilliert. Blanche — nicht gefärbt.
Im Glas deutliche Kräuter, Anis und Fenchel vorn, der Wermut bitter dahinter.
Mit Eiswasser verdünnt, ein Teil Absinth auf drei bis fünf Teile Wasser. Auf 55 Vol.-% lässt er sich auch pur probieren.
Die Etikette hat die Basler Illustratorin Lena Studer gezeichnet, aus derselben Reihe wie Gin de Bâle, Kirsch de Bâle und Vodka de Bâle.
0,5 l · 55 Vol.-%
Warum wir einen Absinth machen ↓
Weil wir ihn selbst trinken. Der Absinth verkauft sich schlechter als jeder andere Artikel in diesem Regal, und das ändert nichts daran, dass er bleibt. Vom Pastis, den wir gern trinken, führt der Weg ohnehin zurück zum Absinth, dem älteren Produkt, das die Schweiz 1908 per Volksabstimmung verbot und erst am 1. März 2005 wieder erlaubte; seither gibt es hier eine kleine Absinth-Szene, die sich um Mengen wenig kümmert.
In einen Absinth gehen deutlich mehr Botanicals als in einen Gin, und daraus ergibt sich auch der Alkoholgehalt: Bei 40 Volumenprozent würden die ätherischen Öle ausfallen, der Brand würde trüb und flach. Mehr als 55 Prozent braucht es nicht; über 60 geht es nur noch darum, wer die stärkste Flasche im Regal stehen hat.
Gefärbt wird bei uns nicht. Es gibt keinen Grund, einen klaren Brand nachträglich grün zu machen, wenn die Farbe am Geschmack nichts ändert.
Der echte Wermut wächst in den Alpen und an anderen Orten; wir beziehen ihn über unseren Gewürzhändler.
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Aus unserer Brennerei in Basel
Wir brennen an der Gärtnerstrasse 46 in Kleinbasel, auf einer Pot Still, in Chargen von 300 Litern. Zehn Schweizer Gins stehen im Sortiment, neun davon brennen wir hier — die eigenen Marken ebenso wie Gin, den wir für andere brennen.
Wer wissen will, was in der Flasche daneben steckt, sieht das ganze Sortiment auf einen Blick.
- Standort
- Aktienmühle, Gärtnerstrasse 46, Basel
- Destillation
- Pot Still
- Charge
- 300 Liter
- Sortiment
- 10 Schweizer Gins, 9 davon hier gebrannt
- Eigener Gin
- ab 10 Flaschen