Die Gin-Brennerei in Basel.
Das GIN LAB. ist der Ort, an dem du deinen eigenen Gin machst. Kein Blick hinter die Kulissen, sondern ein Abend an der Destille, an dem am Schluss deine Flasche steht.
Die Aktienmühle in Basel wurde restauriert, unsere Brennerei hat darin ihren Platz gefunden. Das Getreide, das hier einst gemahlen wurde, ist heute die Grundlage unseres Gins.
Gebrannt wird auf einer Arnold Holstein Pot Still mit Rektifikationskolonne, in Chargen von 300 Litern. Dazu mehrere Büchi Rotationsverdampfer für Vakuumdestillation bei niedriger Temperatur — so bleiben Botanicals intakt, die Hitze nicht überstehen.
Seit 2018 sind über dreissig Rezepturen entstanden, ausgezeichnet unter anderem mit Gold am Concours International de Lyon und Grand Gold an der Frankfurt International Trophy.
- BrennanlageArnold Holstein
- Füllinhalt300 l
- KolonneRektifikation
- VakuumdestillationBüchi
- Einzeldestillateüber 20
- Rezepturen seit 2018über 30
- AdresseGärtnerstrasse 46
4057 Basel - AnreiseTram 8
Wiesenplatz / Ciba
Geblendet, nicht mitgekocht.
Über zwanzig Botanicals destillieren wir einzeln — jedes für sich, bei der Temperatur, die es verträgt. Zusammengesetzt wird danach.
Der übliche Weg ist ein Aromakorb: alle Botanicals zusammen in den Dampf, ein Durchgang, fertig. Das ist schneller und billiger — aber die Zitrusschale kocht dann bei derselben Temperatur wie die Wacholderbeere, und was empfindlich ist, geht unter.
Wir brennen jedes Botanical einzeln. Wacholder auf der Pot Still, Zitrusschale und Kräuter im Vakuum bei niedriger Temperatur. Danach wird geblendet, Milliliter für Milliliter, bis das Verhältnis stimmt.
Der Aufwand ist grösser. Dafür lässt sich jede Rezeptur reproduzieren — und im Workshop kann jeder Gast sein eigenes Verhältnis zusammenstellen, ohne dass etwas neu gebrannt werden muss.
- Jedes Botanical einzeln destilliert
- Pot Still für Wacholder und Wurzeln
- Vakuum für Zitrus, Kräuter und Blüten
- Geblendet statt mitgekocht
- Charge für Charge reproduzierbar
- Über zwanzig Einzeldestillate im Lager
Vier Wege ins GIN LAB.
| Bereich | Was es ist | Eckdaten |
|---|---|---|
| Gin Workshop | Ein Abend an der Destille, du nimmst deine Flasche mit | CHF 180 · 3 h |
| Teamevent und Firmenanlass | Der Workshop für Gruppen, mit Apéro und Bar | bis 25 Personen |
| Eventlocation und Bar | Raum mieten, Bar buchen, oder die mobile Bar kommt zu dir | 40 sitzend · 80–90 stehend |
| Contract Distilling | Eigene Rezeptur, eigenes Etikett, eigene Flasche | ab 10 Flaschen |
Die Aktienmühle.
Die Aktienmühle in Kleinbasel wurde 1898 als Getreidemühle gebaut und viele Jahrzehnte so genutzt. Heute steht auf dem Areal ein Quartier aus Werkstätten, Ateliers und kleinen Betrieben.
Unsere Brennerei liegt an der Gärtnerstrasse 46, gleich hinter dem Wiesenplatz. Tram 8 hält vor der Tür, mit dem Auto sind es fünf Minuten von der Autobahnausfahrt.
Wer zum Workshop kommt, steht im selben Raum wie die Anlage. Kein Seminarraum, keine Trennwand.
- AdresseGärtnerstrasse 46
4057 Basel - Tram8, Wiesenplatz
- WorkshopDo, 17:30–20:30
- Sitzplätze40
- Stehplätze80–90
- Kontakthello@gin-lab.ch
GIN LAB. ist eine Marke der Ale & Bread GmbH. Mehr zu Contract Distilling, Teamevents oder unserem Negroni.