Weihnachten in der Brennerei — Fondue und Raclette in Basel

Fondue-Variationen und Raclette à discrétion, mitten in der Brennerei Aktienmühle. 40 Plätze, Donnerstag bis Sonntag, 26. November 2026 bis 17. Januar 2027.

Für Firmen-Weihnachtsfeiern, Vereinsanlässe und Freundesrunden gehört die ganze Stube euch — von Montag bis Sonntag.

Der Käse für Fondue und Raclette kommt von Wirth's Huus, das Trockenfleisch von der Metzgerei Andrist.

Zwei Gäste beim Fondue vor der Pot Still im GIN LAB Basel
Den Rest des Jahres ist das der Brennraum. Hinten die Pot Still, vorne das Caquelon.
à discrétion Fondue-Variationen und Raclette
CHF 45 pro Person, Pakete ab CHF 59
Do–So offene Abende, Mo–So exklusiv
40 Sitzplätze, ganz oder geteilt
Tisch reservierenExklusiven Abend anfragen

Saison 26. November 2026 bis 17. Januar 2027 · Weihnachtspause 21.12. bis 06.01. · Ab 18 Jahren an der Bar.

01 / Angebot

Fondue zwischen Brennkesseln.

Die Tische stehen im Brennraum, neben dem Pot Still. Käse à discrétion, Gin aus dem eigenen Haus, Ueli Bier und Weine von Vinalia — und am Ende ein Digestif, den wir selbst gebrannt haben.

  • Käse à discrétion. Fondue-Variationen und Raclette, so viel du magst, dazu Brot, Gschwellti und Beilagen.
  • Die Stube ist sonst eine Brennerei. Von Ende November bis Mitte Januar stehen Tische neben dem Pot Still, den Rest des Jahres wird hier gebrannt.
  • Aus der Nachbarschaft. Käse vom Wirth's Huus, Brot vom Jetzer Begg, Trockenfleisch von der Metzgerei Andrist, Ueli Bier aus der Brauerei Fischerstube, Weine von Vinalia — und Gin aus dem eigenen Haus.
  • 40 Plätze. Klein genug, dass eine Gruppe den Raum für sich haben kann.
Käsefaden vor der Pot Still in der Brennerei Aktienmühle Basel
Gelbes Caquelon mit Fondue und Brotkorb in der Brennerei Aktienmühle Basel
Moitié-Moitié vom Wirth’s Huus, Brot hell und dunkel vom Jetzer Begg.
02 / Menü

Vier Fondues, Raclette in fünf Sorten.

Salat zum Auftakt, dann Käse ohne Limit. Zum Schluss etwas Süsses.

  • Nüsslisalat. Mit gehacktem Ei und gerösteten Croutons, dazu frisches Brot. Speck kommt separat an den Tisch — so bleibt das Menü vegetarisch.
  • Fondue klassisch. Moitié-Moitié aus Gruyère AOP und Vacherin Fribourgeois AOP vom Wirth's Huus. Der Schweizer Standard, immer am Tisch.
  • Gin Fondue. Moitié-Moitié, abgeschmeckt mit Gin de Bâle statt mit Kirsch. Wacholder und Fichtennadel im Käse.
  • Crémant Fondue. Mit unserem eigenen Crémant abgeschmeckt.
  • Crémant Trüffel. Crémant-Basis mit Trüffel. Nur auf Vorbestellung, im Paket CHF 8 Aufpreis.
  • Raclette am Tisch. Tischöfeli mit Pfännchen, du schmelzt selbst. Natur plus vier aromatisierte Sorten: Pfeffer, Wildkräuter, geräuchert, Chili.
  • Beilagen. Gschwellti, Cornichons, Silberzwiebeli, eingelegtes Gemüse, Brot hell und dunkel vom Jetzer Begg.
  • Dessert und Digestif. Tiramisu im Weckglas, dazu Kaffee und ein Digestif aus unserer Brennerei — Absinthe de Bâle, Kräuterlikör oder Kirsch.

Veganes Fondue auf Vorbestellung. Getränke werden separat abgerechnet, nicht à discrétion. Bei Fragen zu Allergenen hilft unser Team weiter — Vorbestellungen bitte spätestens drei Tage vorher.

03 / Preise

Was ein Abend kostet.

CHF 45 pro Person

Fondue-Variationen und Raclette à discrétion, mit Brot, Gschwellti und allen Beilagen. Ab zwei Personen.

Vorspeise CHF 14, Dessert ab CHF 9, Apéroplatte CHF 16 — einzeln bestellbar oder zusammen im Paket ab CHF 59. Getränke werden separat abgerechnet.

Chäs-Plausch

CHF 59

einzeln bestellt rund CHF 68

Vorspeise, Käse, Dessert. Ohne Apéro und ohne Abschluss.

  • Nüsslisalat mit Brot
  • Fondue oder Raclette klassisch à discrétion
  • Dessert
Anfragen

Brennerei-Genuss

CHF 79

einzeln bestellt rund CHF 94

Mit Apéro und Abschluss. Alles in einem Preis.

  • Weihnachts-Negroni vom Fass als Welcome-Drink
  • Nüsslisalat, dann Gin- oder Crémant-Fondue oder Brennerei-Raclette à discrétion
  • Dessert, Kaffee und hauseigener Digestif
Anfragen

Destillerie-Erlebnis

CHF 109

einzeln bestellt rund CHF 125

Für Firmen und Vereine, die den Abend für sich wollen. Mit Programm.

  • Weihnachts-Negroni vom Fass und Apéroplatte mit Trockenfleisch von Andrist
  • Alles aus Brennerei-Genuss, Fondue mit Trüffel-Option
  • Brennerei-Führung mit Tasting
Abend anfragen

Zubuchbar pro Person: Brennerei-Führung mit Tasting CHF 15 · Apéroplatte zum Paket CHF 12 · Trüffel-Upgrade CHF 8, nur auf Vorbestellung · Mini-Flasche Gin de Bâle als Tischgeschenk. Alle Preise in CHF inklusive 8,1 % MwSt.

04 / Termine

Welche Abende noch frei sind.

Donnerstag bis Sonntag sind die Abende öffentlich, Sonntagabend eingeschlossen. Von Montag bis Sonntag ist die ganze Stube exklusiv buchbar. Zwischen dem 21. Dezember und dem 6. Januar machen wir Pause.

12 von 16 Abenden vor Weihnachten sind noch frei.

Vor Weihnachten
26.11. Donnerstag
27.11. ausgebucht
28.11. Samstag 29.11. Sonntag 03.12. Donnerstag
04.12. ausgebucht
05.12. ausgebucht
06.12. Sonntag 10.12. Donnerstag 11.12. Freitag 12.12. Samstag 13.12. Sonntag 17.12. Donnerstag
18.12. ausgebucht
19.12. Samstag 20.12. Sonntag
Dreikönigs- und Raclette-Wochen
07.01. Donnerstag 08.01. Freitag 09.01. Samstag 10.01. Sonntag 14.01. Donnerstag 15.01. Freitag 16.01. Samstag 17.01. Sonntag

Dazu kommen von Montag bis Mittwoch neun weitere Abende vor Weihnachten, die ausschliesslich exklusiv vergeben werden.

Was die Getränke kosten

Glühgin CHF 9 Heiss, mit unserem eigenen Gin. Dazu der Weihnachts-Negroni vom Fass und die Klassiker: Espresso Martini, Gin & Tonic aus sechs Gins, Spritz — CHF 14 bis 18.
CHF 9 pro Deziliter Weine aus dem Vinalia-Sortiment, offen ausgeschenkt. Flaschen ab CHF 39, Champagner bis CHF 109.
CHF 4–8 Ueli Bier aus der Brauerei Fischerstube, Softgetränke, Wasser und Kaffee. Salzgebäck zum Apéro inbegriffen.

Getränke werden am Tisch abgerechnet, nicht à discrétion. Die vollständige Karte liegt am Platz.

Tisch reservieren Exklusiven Abend anfragen
Negroni vor dem Caquelon an der Bar im GIN LAB Basel

Ab 17 Uhr an der Bar.

Weihnachts-Negroni vom Fass, Glühgin, Gin & Tonic aus sechs Gins. Danach setzt man sich.

05 / Ablauf

Wie ein Abend abläuft.

Rund drei Stunden am Tisch, davor und danach die Bar. Eine Sitzung pro Abend, niemand wird weitergeschickt.

  • ab 17:00Die Bar öffnet. Empfang mit dem Weihnachts-Negroni vom Fass, Glühgin und Knabbergebäck, Ankommen zwischen den Brennkesseln.
  • 18:00–19:30Die Tische sind eingedeckt, die Gäste setzen sich, der Nüsslisalat kommt. Letztes Seating gegen 19:30.
  • 18:30–20:30Caquelons und Tischöfeli laufen warm. À discrétion beginnt, wir halten Käse, Brot und Gschwellti nach.
  • ab 20:30Dessert, Kaffee und ein Digestif aus der eigenen Brennerei.
  • ab 21:15Bar und Lounge. Negroni, Gin & Tonic, Espresso Martini und Absacker — für Gruppen auf Wunsch die Brennerei-Führung.
  • 23:30Letzte Runde.
  • 24:00Schliessung.
06 / Gruppen

Weihnachtsfeier für Firmen und Vereine in Basel.

Von Montag bis Sonntag könnt ihr die ganze Stube exklusiv haben, nach Vereinbarung. Ein Fixpreis pro Kopf, alles organisiert, von Apéro bis Digestif. Exklusive Abende buchen wir ab einem Paket und ab CHF 2'500 Speisenumsatz — Getränke kommen separat dazu.

  • Planbare Kosten. Ein Preis pro Person für das Essen, keine Rechnerei am Ende des Abends.
  • Exklusiv. 40 Plätze, keine fremden Tische am selben Abend.
  • Programm dazu. Brennerei-Führung mit Tasting, meistens nach dem Dessert.
  • Tischgeschenk. Auf Wunsch eine Mini-Flasche Gin de Bâle für jeden Gast.
Exklusiven Abend anfragen Teamevents das ganze Jahr Events und Bar-Catering

Weihnachtsfeiern werden meist im September und Oktober entschieden. Welche Abende noch frei sind, steht weiter oben. Die Freitage sind erfahrungsgemäss zuerst vergeben.

Rühren im Gin Fondue, gelbes Caquelon, GIN LAB Basel
Brennerei-Gazette am Fondue-Tisch im GIN LAB Basel
Am Platz liegt die Brennerei-Gazette: welches Tonic zu welchem Gin, woher der Gin kommt.
07 / Fragen

Was Gäste vorher fragen.

Käse, Brot, Gschwellti und Beilagen so viel du magst — Fondue-Variationen und Raclette am selben Tisch, für CHF 45 pro Person. Getränke werden separat abgerechnet, ebenso Vorspeise, Apéroplatte und Dessert, wenn du sie nicht im Paket nimmst.
Offene Abende Donnerstag bis Sonntag, vom 26. November 2026 bis zum 17. Januar 2027. Zwischen dem 21. Dezember und dem 6. Januar ist geschlossen. Gruppen können jeden Abend von Montag bis Sonntag buchen, nach Vereinbarung. Die Bar öffnet ab 17:00, letzte Runde 23:30.
40 Sitzplätze an Tischen zu vier bis sechs Personen. Kleine Runden setzen sich an den offenen Abenden dazu. Für die ganze Stube exklusiv rechnen wir mit einem Paket und mindestens CHF 2'500 Speisenumsatz — das sind je nach Paket etwa 22 bis 39 Personen. Getränke zählen nicht dazu.
Ein Moitié-Moitié, das statt mit Kirsch mit unserem Gin de Bâle abgeschmeckt wird. Der Gin bringt Wacholder und Fichtennadel in den Käse. Gebrannt haben wir ihn im Raum daneben.
Das Menü ist vegetarisch: Käse, Salat, Brot, Gschwellti und Beilagen. Der Speck zum Nüsslisalat kommt separat an den Tisch, du entscheidest selbst. Fleisch gibt es sonst nur als Apéroplatte. Ein veganes Fondue bereiten wir auf Vorbestellung zu, ebenso die Trüffel-Variante — bitte spätestens drei Tage vorher melden.
Rund drei Stunden am Tisch, ab 17:00 offene Bar, ab 21:15 Lounge, letzte Runde 23:30. Es gibt nur eine Sitzung pro Abend — niemand muss den Tisch räumen.
Brennerei Aktienmühle, Gärtnerstrasse 46, 4057 Basel. Mit dem Tram Nr. 8 bis Wiesenplatz oder Ciba.
Anfrage

Abend anfragen

Datum, Personenzahl, Paket. Wir melden uns in der Regel innerhalb eines Arbeitstags mit einer Bestätigung oder einem Vorschlag.

Antwort in 1 Arbeitstag Unverbindlich 40 Plätze im Raum
Käsefaden über dem Caquelon beim Gin Fondue im GIN LAB Basel
Gin Fondue: Moitié-Moitié, abgeschmeckt mit Gin de Bâle statt mit Kirsch.

Ein Abend in der Brennerei.

Käse à discrétion für CHF 45, Gin aus dem Raum daneben, 40 Plätze. 26. November bis 17. Januar, Donnerstag bis Sonntag.

Tisch reservierenExklusiven Abend anfragen Abend verschenken
GIN LAB. · Ale & Bread GmbH · Brennerei Aktienmühle · Gärtnerstrasse 46 · 4057 Basel · hello@gin-lab.ch
Käse vom Wirth's Huus Basel, Brot von Jetzer Begg, Trockenfleisch von der Metzgerei Andrist, Ueli Bier aus der Brauerei Fischerstube, Weine aus dem Vinalia-Sortiment, Spirituosen aus eigener Brennerei. Alle Preise in CHF inklusive 8,1 % MwSt. Alkohol wird nur an Personen über 18 Jahren ausgeschenkt.