{"title":"Old Tom Gin","description":"\u003cp\u003eOld Tom ist der Gin, der in London vor dem London Dry getrunken wurde: weicher, oft leicht gesüsst, manchmal im Fass gereift. Im 19. Jahrhundert die Basis für den Tom Collins und den Martinez.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWer einen klassischen Drink so mischen will, wie er damals geschmeckt hat, braucht diesen Stil.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"lumberjacks-gin","title":"Lumberjack's Gin","description":"\u003cp\u003eOld Tom Gin aus der Brennerei Aktienmühle in Basel. Fichtennadeln, die ich selber schneide, und kanadischer Bio-Ahornsirup für die Süsse — wegen der ist er ein Old Tom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas Wacholder, Zitrus, Fichtennadel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePur oder im Drink. Aus derselben Reihe: \u003ca href=\"\/products\/gentlemans-gin\"\u003eGentleman's Gin\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/products\/fishermans-gin\"\u003eFisherman's Gin\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e0,5 l · 41 Vol.-%\u003c\/p\u003e\n\u003cdetails class=\"gl-mehr\" style=\"margin:1.75rem 0 0 0\"\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;list-style:none;display:inline-block;border:1.5px solid currentColor;border-radius:3px;padding:15px 24px;font-size:18px;font-weight:600;line-height:1.1;letter-spacing:0.02em\"\u003eWoher der Name kommt  ↓\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top:1.25rem\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Name kommt nicht aus dieser Brennerei, und ein Feuer unter der Brennblase hat es nie gegeben. Solange wir keine eigene Anlage hatten, liessen wir in einem fremden Betrieb produzieren, dessen Dampf aus einem geschlossenen Holzofen im Nebenraum kam und durch eine Leitung hinüber zur Pot Still lief; offenes Holzfeuer unter einer Pot Still gibt es in einer Ex-Zone nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Ofen war die Uhr des Tages. Man legt nach, bevor der Speicher leer ist, und wenn man den Moment verpasst, merkt man es nicht am Ofen, sondern unten an der Pot Still: Die Temperatur sinkt mitten im Feinbrand, und man wartet auf eine Hitze, die man zehn Minuten früher hätte machen müssen. Dafür riecht der Hof den ganzen Tag nach Rauch. Im Gin ist dieser Rauch nicht; dafür müsste man anders arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeute läuft unsere Pot Still elektrisch, auf Knopfdruck, und was vom Holz geblieben ist, ist der Name und das, was dazugehört: Feuer, Kochen über Glut und eine kleine Sammlung alter Äxte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Fichtennadeln schneide ich selbst, beim Spazieren mit den Hunden, mit der Gartenschere. Von einem Baum nehme ich ein paar Zweigspitzen und gehe weiter zum nächsten, nie so viel, dass man es ihm ansieht; die Stellen liegen in den Vogesen, im Elsass und im Schwarzwald, alle im Umkreis von Basel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Ahornsirup kommt von einem Paar, das in Québec einen eigenen Wald bewirtschaftet, biozertifiziert, und direkt in die Schweiz liefert. Inzwischen sind die beiden dorthin ausgewandert und leben von ihren Zuckerahornen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Ale \u0026 Bread","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43537327980760,"sku":"","price":54.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/9139\/9896\/files\/lumberjacks-gin-front-4x5.jpg?v=1791223829"},{"product_id":"haymans-old-tom-gin","title":"Hayman's Old Tom Gin","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOld Tom Gin aus England, leicht gesüsst.\u003c\/strong\u003e Der Stil, der im 19. Jahrhundert vor dem London Dry getrunken wurde, und die klassische Basis für den Tom Collins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e0,7 l · 41,4 % vol\u003c\/p\u003e","brand":"Hayman's","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58174412980604,"sku":"UL-39900","price":37.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/9139\/9896\/files\/S800x800_9beda1f5-289d-4c09-b7df-88b74153f17c.png?v=1794293546"},{"product_id":"ableforths-bathtub-old-tom-gin","title":"Ableforth's Bathtub Old Tom Gin","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOld Tom Gin aus der Bathtub-Reihe von Ableforth's.\u003c\/strong\u003e Leicht gesüsst, in Packpapier eingeschlagen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e0,5 l · 42,4 % vol\u003c\/p\u003e","brand":"Ableforth's","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58174413013372,"sku":"UL-34545","price":44.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0666\/9139\/9896\/files\/S800x800_3ee79efe-d35f-49a7-9208-7dc25de42fda.png?v=1794293546"}],"url":"https:\/\/gin-lab.ch\/collections\/old-tom-gin.oembed","provider":"GIN LAB.","version":"1.0","type":"link"}